Chè Tân Trào Chè Tân Trào là một loại chè xanh nổi tiếng của tỉnh Tuyên Quang, được sản xuất từ những búp chè được hái trên những đồi chè xanh ngát ở huyện Sơn Dương. Chè Tân Trào có hương vị đặc trưng thơm ngon, thanh mát, được nhiều người ưa chuộng. Chè Tân Trào được trồng trên những vùng đất cao, có khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp với cây chè. Búp chè được hái đúng theo tiêu chuẩn, khi còn đọng sương sớm, sau đó được sao bằng củi. Chè Tân Trào có màu xanh, nước chè trong, hương thơm dịu mát, vị chát nhẹ, hậu ngọt thanh.Ở đây được coi là nơi hội tụ các sản vật chè thơm ngon và nổi tiếng bao đời nay như: Chè Xanh Bát Tiên , Chè Xanh Ngọc Thúy, Chè Tuyết Shan .... Những điều kiện làm nên hương vị đặc biệt thơm ngon cho Chè Tân Trào : Cây chè không tự nhiên sinh ra mà trải qua hàng trăm năm do con người khai phá và canh tác . Vì thế mà một yếu tố tự nhiên nào đó có thể do khí hậu và thời tiết ở đây đã tạo nên một vùng đất chè Sơn Dương nơi hội tụ đủ, hương trời , vị đất sức lao động và sáng tạo của con người Sơn Dương . Sương sớm Thuần khiết trộn lẫn với hương vị của núi rừng Đông Bắc đã hòa quyện với khí hậu mát mẻ của vùng đồi chè Sơn Dương .Đặc biệt những nương chè Sơn Dương còn được hưởng chọn ánh nắng bình minh ( phía Đông) . Nếu hương chè Tuyên Quang tượng trưng cho khí trời, thì vị chè lại là đại diện cho vị đất. Đất trồng chè Tuyên Quang thường có độ dốc từ 15 - 30 độ. Độ dốc này giúp thoát nước tốt, hạn chế xói mòn, phù hợp với cây chè. Đất trồng chè ở đây có độ pH từ 4,5 - 5,5. Độ pH này phù hợp với sự phát triển của cây chè. Mặc dù sinh trưởng và phát triền trên mảnh đất sôi cằn như vậy nhưng hàng ngày cây chè của chúng tôi vẫn chắt chiu từng ánh nắng bình minh sớm uống từng ngụm sương mai, hút tưng miếng khoáng chất trong lòng đất để chắt lọc ra những sản phẩm chè vô cùng tinh túy đậm đà mà sâu lắng .
